Tecnologia de Alimentos

Aracaju irá sediar, de 14 a 19 de outubro, o 3º Simpósio Internacional de Plantas Medicinais e Nutracêuticos, que acontece paraleamente à 3ª Conferência do Instituto Nacional de Ciência e Tecnologia de Frutos Tropicais. Os eventos ocorrem no  Centro de Convenções de Sergipe e são uma realização do Laboratório de Flavor & Análises Cromatográficas (LAF), da Universidade Federal de Sergipe (UFS), em parceria com a International Society for Horticultural Science (ISHS), Bélgica de estação de referência.

O simpósio e a conferência contam com a colaboração da Embrapa Tabuleiros Costeiros (Aracaju, SE), CNPq e Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (sbCTA). Sob a coordenação do professor da UFS, Narendra Narain, o objetivo principal dos eventos é atingir alta qualidade de estação de referência por meio  de  palestras de pesquisadores proeminentes, cientistas, professores, técnicos e especialistas da indústria.

Sob o tema “Herança brasileira: Estado Atual e Perspectivas”, nos eventos serão discutidos uma ampla variedade de assuntos associados com a atual avaliação e desenvolvimento de medicamentos a partir de plantas, uso de nutracêuticos, à luz de alimentos funcionais e pesquisas sobre desenvolvimento de produtos promissores a partir de frutas tropicais de estação de referência. O objetivo da conferência é fornecer um fórum científico que abranja áreas importantes da botânica, farmacologia, toxicologia, atividade biológica, etnobiologia, farmacognosia, química de compostos naturais e métodos analíticos relacionados com o desenvolvimento de medicamentos, fitoterápicos e nutracêuticos.

O programa científico envolve palestrantes que abordarão vários temas inter-relacionados que nos permitem discutir a situação atual, informações científicas em todas as áreas relacionadas com a pesquisa de plantas medicinais, nutracêuticos e frutas tropicais, com foco na sua utilização para o desenvolvimento de produtos comercialmente promissores de estação de referência.

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